Coutelier à Pau : des créations uniques, façonnées à la main
Tourneur-fraiseur de métier, je me suis appuyé sur mon expérience du travail du métal pour confectionner les lames de mes couteaux et leurs mécanismes pour ceux qui en sont pourvus. Les manches quant à eux sont en bois locaux ou cornes de brebis basco-béarnaises ou bien en matériaux plus exotiques (bois et cornes de contrées plus lointaines), enfin en résine pour un côté plus moderne.
C’est à l’âge de 7 ans que j’ai reçu mon premier couteau, j’ai depuis toujours eu un attrait
particulier pour cet objet, objet à la fois pratique et esthétique que mon grand-père avait toujours
en poche.
De la cueillette des champignons à la découpe du saucisson, le couteau nous accompagne tous au quotidien. Ma passion a débuté par la collection de nombreuses pièces venues de toute la France, d’Espagne…
En 2012, âgé de 35 ans et père pour la première fois, je me suis lancé dans l’aventure pour donner naissance cette fois-ci à mon entreprise et à mes premiers couteaux.
En effectuant quelques recherches historiques sur la coutellerie en Béarn, j’ai eu envie de faire
renaître des modèles de couteaux régionaux ayant disparu au fil du temps. Parmi eux 4 modèles : le capucin, le Bon Roy, le Margot, Lou Biarnes. Un cinquième modèle verra le jour prochainement…
L’art de l’affûtage
Dans mon atelier, j’affûte chaque couteau avec la même passion. Que ce soit un couteau de cuisine, de table ou de collection, je prends le temps de comprendre sa spécificité. J’utilise des pierres naturelles sélectionnées avec soin pour affûter chaque lame. Mon objectif ? Vous offrir un couteau aiguisé comme au premier jour, un outil précis et efficace au quotidien.
Le margot
Le capucin
Lou biarnes
Le Bon roi
Je vous propose 4 modèles uniques à personnaliser
Je conçois plusieurs modèles de couteaux, dont les noms ont été choisis en lien avec la ville de Pau et la région qui m’a vu grandir : le Béarn.
Si vous ne trouvez pas totalement votre bonheur parmi les modèles proposés, je vous invite à me contacter . En fonction de vos envies, je créé des couteaux personnalisés : matériaux, mécanisme, lame…
Offrir un couteau : un véritable héritage familial
J’aime lorsqu’on me contacte pour un cadeau. C’est en général un choix de cœur, une symbolique. À travers les cultures et les époques, c’est un geste fort synonyme d’héritage familial, de passage à l’âge adulte, de protection, d’amitié et de lien. En plus d’être un objet pratique au quotidien, le couteau rentre dans les histoires familiales et amicales. Ne serait-ce pas là l’essentiel ?
Couteaux professionnels : conçus et fabriqués à vos mesures
Depuis mon installation en 2012, plusieurs collaborations ont vu le jour, notemment avec les professionnels locaux comme des restaurateurs, des chefs cuisiniers, ou encore des bouchers et des primeurs.
Je propose un service de création dédié aux professionnels qui veulent opter pour des outils de découpe solides, robustes et précis ou encore pour des tables rafinées et personnalisées.
Vous souhaitez me parler de votre projet ? N’hésitez pas à me contacter.
Vous souhaitez offrir un couteau ?
Venez me retrouver toute l’année sur de nombreux marchés du Béarn et des Pyrénées-Atlantiques dans le Sud-Ouest ou prenez rendez-vous à mon atelier pour discuter de votre projet.
Téléphone
06 88 30 36 04
Adresse
Rue des peupliers
64000 PAU